红酒烩牛肉能用熟成牛肉吗?
不能，做法如下原料： 牛肉200克 西芹30克 胡萝卜一小根 洋葱头半个 西红柿1个 斜管意面50克 番茄酱1袋（40克） 香叶2片 百里香少许 红酒150ml 橄榄5粒 黑胡椒粉15克 葱2段 姜2片 盐15克 做法： 1）将牛肉洗净后切成2cm左右的块，放入葱段和姜片，最后放入黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟以上。 2）将西芹，胡萝卜，洋葱和西红柿洗净，西芹切3cm小段，胡萝卜切成滚刀块，西红柿切成碎丁，盛好备用 3）炒锅烧热，放入橄榄油，将腌制后的牛肉倒入，煎至焦黄色后，倒入清水，以没过牛肉为宜，待水烧开后撇去污秽物。 4）污秽物撇清后倒入150ml红酒和40克番茄酱，炖煮40分钟 5）取一只小锅，锅内放入500ml清水煮开，放入斜管意面，水开后煮约7分钟盛出备用。 5）之后将西芹，胡萝卜，洋葱和月桂叶倒入锅内，撒入15克盐，继续炖煮20分钟。 6）待汤汁浓稠后盛出，撒入百里香，番茄丁和斜管意面拌匀,最后撒上橄榄即可。
红酒烩牛肉不能用熟成牛肉。红酒烩牛肉要用牛肉要选择肥瘦相间的，肉里有明显的脂肪丝，这样的肉炖出来才不会太柴。
吃火锅的时候可以喝红酒吗?
吃火锅可以喝红酒的，红酒属于中性配羊肉卷和牛肉卷非常适合。就像西餐中红酒搭配牛排一样没什么问题，当然可以购买我们国产的产品。比如张裕葡萄酒、王朝葡萄酒等，并不需要什么进口高端品牌的葡萄酒。火锅是中国的料理搭配国产红酒无可挑剔。
吃火锅时可以喝红酒的。 红酒营养价值高，可解油腻还能帮助消化，适合吃火锅时喝。汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，希望喝点冰凉的饮料来中和一下。
怎么做红酒炖牛肉呢?大家帮介绍下，谢谢?
原料： 牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
步骤1 牛肉洗干净，擦干水分，切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器，装入牛肉，加入一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时。 步骤2
红酒炖牛肉做法?
牛肉洗干净，擦干水分，切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器，装入牛肉，加入一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时 步骤2 肥腌肉汆水，洗净，切成小丁。找个大锅，加入少许橄榄油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，当腌肉的颜色开始变黄，把牛肉放到锅里煎，直到牛肉的表面呈现金黄色 步骤3 把另一个洋葱切碎，另找一个锅（一般法国人用烤箱作这道菜，所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖，也没有问题，锅可以小一些，因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳）。加入少许橄榄油，把洋葱炒成金黄色 步骤4 转中火，加入煎过的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入锅里，加入汆过水的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁烧开后，转中火）炖三个小时 步骤5 在两个半小时的时候，把牛肉捞出，汤汁过滤，汤渣丢弃，牛肉继续放到锅里炖，一般烤箱成品汤汁较多，我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠，最后浇在肉上 步骤6 这道菜最佳的搭配伴侣是米饭，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑，跟盐和胡椒瓶
材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯。 调味料： 盐，黑胡椒。 做法： 1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状 2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右 3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以
红酒炖牛腩为什么用红酒?
因为味道醇厚的红酒好 红酒炖牛肉，制作这道菜的红酒，可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
红酒焖牛腩怎么做啊?
原料：五花肉400g、青蒜150g、姜80g、红酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、盐4g。 做法： 1、将五花肉洗干净切成小块； 2、炖锅中放入清水和五花肉，焯水；
1/4 牛腩洗净，切小块，免腌渍 2/4 胡萝卜、马铃薯、西芹洋葱等切块，车厘茄对半切 3/4 热锅放橄榄油，先炒香洋葱，再下牛腩块炒至变色后再下其他材料一起翻炒片刻 4/4 下番茄酱，八角、少许冰糖后，加适量的水和红酒，焖煮45分钟左右即可调味食用
原料 牛腩700g、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、西红柿、红酒200ml、香草碎、盐、黑胡椒、番茄沙司、香叶。 1、牛腩泡2小时，泡去血水，中途可换水，再切小块，牛腩块不要切太小，牛腩做好会缩小，胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿切块备用 2、切好的牛腩，加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段，倒入约50ml红酒，腌30分钟 3、锅热后倒入适量橄榄油，加入洋葱块翻炒出香味，将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒
做法：  1/20 烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分  2/20 切成大块（我切了8块）  3/20 在两面都撒上现磨黑胡椒和盐  4/20 把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎  5/20 至每个面都金黄  6/20 捞起备用  7/20 用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄（如果油不够可以适量再加些橄榄油）  8/20 同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味  9/20 把牛肉放回锅里，拌一下  10/20 并撒少许面粉  11/20 翻拌一下  12/20 加入西红柿罐头  13/20 拌匀  14/20 再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材  15/20 同时把香叶，百里香和迷迭香都丢进锅里  16/20 烧开  17/20 把整锅放入预热后的烤箱，2小时  18/20 两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里  19/20 再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了，做好之后尝尝味道，根据自己口味用盐和胡椒调整，我就什么都没放了，一切刚刚好  20/20 最后撒一把意大利parsley或者香菜末
牛腩切片焯水，在锅头里面放入少量的油爆香沙，姜八角，蒜米，小红辣，这个时候就可以把焯过水的牛腩放到锅头里面爆炒几分钟，加入一整瓶的红酒进去小火焖煮40分钟到一个小时的时间就可以了
1/11牛腩浸水中2小时去血水，中间换几次水 2/11牛腩及姜片入冷水中煮沸，去血沫，捞出沥干 3/11准备各种香料 4/11胡萝卜、土豆切块，葱切段 5/11另取干净的锅，将牛腩及各种香料入锅，加少许水煮开 6/11倒入红酒，焖煮 7/11加入胡萝卜、土豆、葱段
红酒焖牛腩是一道美味的传统菜肴。首先，将牛腩切块，用盐和胡椒粉腌制一段时间。 然后，在热锅中加入少许橄榄油，将牛腩块煎至两面金黄。 接下来，加入切碎的洋葱、胡萝卜和大蒜，炒至香味散发。 然后，倒入适量的红酒，煮沸一分钟以去除酒精。 接着，加入牛肉高汤、番茄酱和香草调味料，调至小火焖煮2-3小时，直到牛腩变得柔软。 最后，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，撒上新鲜香草作为装饰。搭配米饭或土豆泥享用，味道醇厚，肉质鲜嫩。
